Evaluation d’un Affichage Environnemental pour l’alimentation : une expérimentation en restauration d’entreprise

Dans le cadre de l’article 15 de la loi relative à la lutte contre le gaspillage et à l’économie circulaire, remplacé par l’article 2 de la loi climat et résilience, qui a prescrit une expérimentation de l’affichage environnemental pour les produits alimentaires, le laboratoire de recherche PSAE a lancé une expérimentation qui vise à évaluer les effets d’un affichage environnemental pour les produits alimentaires :

• Sur les connaissances des individus concernant l’effet de leurs choix alimentaires sur l’environnement ;
• Ainsi que sur l’empreinte environnementale de leurs consommations alimentaires,

Partenaires

• Coordinateur principal – Responsable du traitement.
• Evaluation des effets de l’étiquetage sur les connaissances et choix.

• Calcul du coût environnemental.
• Construction de la base de données. Appui auprès du personnel de cantine à la mise en œuvre de  l’étiquetage.

• Communication – Changement de comportement.
• Création des outils de la campagne d’information sur l’étiquetage et embarquement du personnel.

• Terrain d’expérimentation. Mise en place de l’affichage.
• Responsable de traitement distinct pour la communication des données nécessaires à l’expérimentation.

Ce projet a reçu le financement de la région Ile-de-France dans le cade de l’appel à projet Question d’Intérêt Majeur TRAAIF – Quelles agricultures et alimentations durables pour l’Île-de-France ?