Guillaume Hollard et Ghewa El Dor
Nous nous appuyons sur des données à grande échelle concernant les évaluations d’aliments et de cosmétiques générées par des millions d’utilisateurs d’une application d’évaluation, avec des milliards de scans. Notre étude met en évidence le rôle des plateformes de notation numérique dans la dynamique du marché, en particulier dans les secteurs où les consommateurs s’appuient fortement sur les évaluations de tiers. Nous montrons que les produits ayant une forte dimension de « crédibilité » – où la qualité et la sécurité restent difficiles à évaluer même après la consommation – sont beaucoup plus susceptibles d’être reformulés par les entreprises. En revanche, les produits dont la qualité peut être déduite d’une consommation répétée tendent à être moins affectés, voire pas du tout, par la diffusion de l’information. Nous explorons ensuite les facteurs de confusion potentiels et offrons de nouvelles perspectives dans le débat actuel sur l’étiquetage des aliments et des cosmétiques.