Lundi 8 juin 2026, Emmanuel Paroissien soutient son Habilitation à Diriger Recherche, intitulée “Mesurer et Gérer les Externalités et Internalités de la Ferme à l’Assiette “.
Rendez-vous à la Faculté de Sceaux, bâtiment D, salle Gaudemet, à 10 h 30.
Ce manuscrit synthétise des travaux portant sur l’évaluation des externalités et des internalités tout au long du système agroalimentaire, de la production à la consommation. Il combine microéconométrie empirique, économie comportementale et théorie du bien-être pour analyser comment les décisions individuelles et collectives des agriculteurs, des entreprises et des consommateurs génèrent des coûts et bénéfices sociaux, et comment les politiques publiques peuvent les intégrer. Le premier chapitre quantifie les externalités environnementales et sociales issues des transformations agricoles, en s’intéressant au changement climatique, à l’usage des pesticides et à la concentration des exploitations. Le deuxième étudie la manière dont les instruments d’information, tels que l’étiquetage et la certification, peuvent corriger les défaillances de marché liées à l’asymétrie d’information, et présente plusieurs projets évaluant les politiques d’étiquetage nutritionnel et environnemental. Le troisième explore les contraintes comportementales et structurelles qui limitent l’efficacité de ces politiques, en mettant l’accent sur les rôles du temps, du revenu et des préférences dans la production de gaspillage alimentaire, la qualité de l’alimentation et les inégalités nutritionnelles. Ensemble, ces contributions articulent économie positive et normative afin d’évaluer les effets de bien-être des politiques agroalimentaires et d’éclairer la conception d’instruments publics efficaces pour tenir compte des externalités et internalités « de la ferme à l’assiette ».